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維生素是維持人體生命活動必須的一類有機物質
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:2020-07-28
維生素是一係列有機化合物的統稱
。它們是生物體所需要的微量營養成分
,而一般又無法由生物體自己
,需要通過飲食等手段獲得
。維生素不能像糖類
、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量
,組成細胞
,但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用
。
缺乏維生素會導致嚴重的健康問題
;適量攝取維生素可以保持身體強壯健康
;過量攝取維生素卻會導致中毒
。
維生素又名維他命
,通俗來講
,即維持生命的物質
,是維持人體生命活動必須的一類有機物質
,也是保持人體健康的重要活性物質
。維生素在體內的含量很少
,但*
。各種維生素的化學結構以及性質雖然不同
,但它們卻有著以下共同點
:
①維生素均以維生素原的形式存在於食物中
;
②維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分
,它也不會產生能量
,它的作用主要是參與機體代謝的調節
;
③大多數的維生素
,機體不能合成或合成量不足
,不能滿足機體的需要
,必須經常通過食物中獲得
;
④人體對維生素的需要量很小
,日需要量常以毫克或微克計算
,但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症
,對人體健康造成損害
;
維生素與碳水化合物
、脂肪和蛋白質3大物質不同
,在天然食物中僅占極少比例
,但又為人體所必需
。有些維生素如
:B6.K等能由動物腸道內的細菌合成
,合成量可滿足動物的需要
。動物細胞可將轉變成(一種B族維生素)
,但生成量不敷需要
;除靈長類及豚鼠以外
,其他動物都可以自身合成
。植物和多數微生物都能自己合成維生素
,不必由體外供給
。許多維生素是輔基或輔酶的組成部分
。
維生素是人和動物營養
、生長所必需的某些少量有機化合物
,對機體的新陳代謝
、生長
、發育
、健康有極重要作用
。如果缺乏某種維生素
,就會引起生理機能障礙而發生某種疾病
。一般由食物中取得
。現階段發現的有幾十種
,如
、
、等
。
維生素是人體代謝中*的有機化合物
。人體猶如一座極為複雜的化工廠
,不斷地進行著各種生化反應
。其反應與酶的催化作用有密切關係
。酶要產生活性
,必須有輔酶參加
。已知許多維生素是酶的輔酶或者是輔酶的組成分子
。因此
,維生素是維持和調節機體正常代謝的重要物質
。可以認為
,*的維生素是以“生物活性物質”的形式
,存在於人體組織中
。
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